13.05.2009Käse baut Brücken
Wie kommen die Löcher in den Käse? Ob diese Schweizer Fans der Fußball-Europameisterschaft es wissen? Schweiz-Besucher erfahren des Rätsels Lösung mit Sicherheit bei der Besichtigung einer der zahlreichen Käsereien, die in allen Schweizer Kantonen fachkundige Führungen und hauseigene Produkte anbieten.
Dass Käse nicht nur alleine dem Genuss dient, sondern auch eine soziale und sogar völkerverständigende Komponente aufweist, das zeigt die Geschichte des Emmentalers. Die Grundlagen für die Emmentaler Schaukäserei wurden 1978 gelegt. Eine Arbeitsgruppe erhielt den Auftrag, Ideen für die Realisierung eines Käsereibetriebes zusammenzutragen. Das Ziel war, Besuchern aus dem In- und Ausland die Herstellung von Emmentaler AOC auf attraktive und informative Art und Weise zu zeigen. Am 21. Juni 1985 fand im Restaurant Löwen in Affoltern die Gründerversammlung der Emmentaler Schaukäserei AG statt. Heute erfüllt die Schaukäserei mehrere Aufgaben. Sie gibt Einblick in die Herstellung von Emmentaler AOC, sowohl in der modernen als auch in der traditionellen Art. Sie fördert den Absatz von Emmentaler AOC, und schlägt damit Brücken zwischen Stadt und Land und trägt mit den vielen Besuchern den Namen des Emmentals aus der Schweiz in alle Welt.
Copyright © 2012 omnibusrevue.de
(Foto: ddp)
Käsereien in der Schweiz
| « Zurück | › An die Redaktion | › Artikel empfehlen |
